Totul a început cu un om și un jar.
1993 Dedulesti (aș fi mai explicită ianuarie, februarie, dar cine mai știe?) când era mama clasa a 6-a.
Un om simplu, dar cu vână și un suflet CÂT GRĂTARUL DE MARE, aprindea focul care avea să dea naștere unei legende: Nea Bebe.
Bunicul nu era bucătar de meserie, era tinichigiu auto, dar avea instinct. Plecat după revoluție pe camion s-a inspirat și din ce s-a inspirat el… n am prea înțeles, dar uite ca și a făcut un chioșc din lemn c-o umbrelă si-un grătar , chiar aici la Dedulesti pe marginea drumului național. Și cum stătea el la grătar, a făcut ceva ce nimeni n-ar fi îndrăznit: n-a tras micul mic.
L-a tras mare. Exact cum a văzut la Turci
A ieșit un mic cam la vreo 80 de grame, suculent și frăgezit așa cum îi plăcea lui, defapt cum îi place ca Nea Bebe încă mănâncă mici.
Așa s-au născut micii mari de la Dedulești: trași mari, bine condimentați, fragezi și fierbinți.
Să simtă omul că a mâncat un mic. Nu o gustare!
În timp, rețeta lui Nea Bebe a fost preluată, reinterpretată, dar toți știu adevărul:
El a fost primul. El a pus jarul. El a tras micul mare.
A devenit o marcă. Un reper.
Oprit la Dedulești? Ai oprit pentru micii lui.
O afacere de familie, dusă mai departe cu suflet.
Cât despre mine? Eu sunt a treia generație nepoata lui Nea Bebe și a lui Lili. Doamna aceea roșcată care stă printre voi toți, chiar aici la bar de 32 ani pentru ca aici e pentru ea acasă. Când vremurile erau mai ușoare și problemele mai puține, îi plăcea să asculte fiecare om, să știe de unde vine, unde se duce, să știe ceva despre fiecare, să vă cunoască pe voi toți.
Eu, mama și unghiul meu am copilărit aici printre voi, printre oamenii care ne trec zilnic pragul. Îmi amintesc si acum când oamenii îmi lăsau bacsici sa am de-o ciocolată cand le aduceam mâncarea la masa.
Astăzi, suntem tot aici. Pe același drum. Cu aceeași rețetă.
Nu schimbăm gramajul, nu schimbăm gustul.
Pentru că noi nu servim doar mâncare. Servim o amintire. O emoție. O tradiție.
La Dedulești, micul nu e mic.
E așa cum l-a vrut Nea Bebe:
mare, onest, suculent și cu gust de „acasă”.
De trei generații, pregătim și servim pentru voi cei mai iubiți mici din România, cu aceeași dăruire și îndemânare de la care a pornit totul.
